提起烤冷面，大家都不会陌生，不仅遍布各大城市的街头，即便是乡镇的街边，也有它的身影，和手抓饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼等，是我国最流行的街头小吃。而烤冷面的前身，却是朝鲜人发明的冷面。冷面原本的吃法是酸甜口味的凉水汤面，但因为东北地区气候寒冷，这种适合夏季的美食在东北人手里完成了“进化”，为了适应环境的需要，“烤冷面”横空出世，一冷一热的交融，却成就了比“冷面”更受欢迎的国民美食。从入得了沸水，变成上得了铁板……烤冷面最终走上摊车，出现在每一座城市的大街小巷，也杀进了乡村的街头巷尾。现在烤冷面已经是火遍全国，是东北极具特色的美食。
而关于烤冷面的发源地，目前流传甚广的说法是起源自黑龙江省的密山市。密山市是黑龙江省鸡西市代管的县级市，位于黑龙江省东南部，是“北大荒精神”的发源地，拥有兴凯湖国家自然保护区，铁西自然保护区，蜂蜜山等旅游景点，是著名的历史文化旅游名城和冰雪文化名城。如今又多了一个称号：“烤冷面之乡”。
相传，上世纪九十年代，一个被称为“老盖”的皮革厂下岗工人在密山二中门口，卖起了烤羊肉串。当时“老盖”每天去二中的路上都会途径一家冷面厂，他就会经常要一块冷面，架在炉子上烤，并刷一些烧烤的佐料，最初只是自己吃，后来一个学生看他吃得起劲，便也要吃，而就是这么一“烤”，一个大受欢迎的街头美食就诞生了。烤冷面开始大受欢迎，越来越多的摊贩也开始仿效。那时，烤冷面的食材形态并非现在的冷面饼，而是将一根根冷面排成排进行烤制，而如今的烤冷面，“内容”更加丰富，有鸡蛋、有烤肠、有蔬菜，吃起来也是更加美味！
虽然烤冷面起源密山的说法甚广，但也有不同的声音。如辽宁的铁岭、黑龙江的牡丹江和哈尔滨，也都是“烤冷面”起源地的热点城市。但这样的街头小吃，考证起来还是很难的，毕竟都是传说，各说各的，当时也没有申请个“专利”，但主流媒体予以肯定的，也就是密山市了。而如今的哈尔滨烤冷面更是“青出于蓝胜于蓝”，烤冷面市场十分火热，也发展出了自己的流派。不管烤冷面起源于哪里，都不会妨碍它和手抓饼、蛋堡、煎饼果子一道，成为街头美食届的霸主！
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