鸡西市，黑龙江省辖地级市，有“中国石墨之都”矿业名城的称号。鸡西地区是中国东北边陲开发较早的地区；秦代时，属辽东郡管辖。年，建立地级鸡西市，由黑龙江省直接管辖。在这里，一定少不了的就是美食的身影，今天就带大家一起品味黑龙江鸡西美食。
鸡西冷面既指面又指菜，是特殊的饮食综合体。冷面的原料是荞麦面或者是小麦面，冷面是朝鲜族的传统美食，原来是在生日或者是节日吃，寓意着吉祥如意，多福多寿的意思，现在，基本上作为一风味美食，大街小巷都可以吃到，冷面又叫做长寿面。
在鸡西，吃冷面一定少不了的伙伴就是辣菜，又被称为冷面菜。朝鲜族原只要白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冰脸菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，根本口味都是一个：辣。最经典辣菜的有干豆腐桔梗，豆圈和海带，黄花菜，蕨菜等50多种。
猪肉炖粉条是一道家常菜，也是一道宴席上的菜肴，可以说是相当的普遍，但是依然很多人喜欢吃，到了鸡西，猪肉炖粉条可是一定要点的，不管是有没有吃过，吃过了鸡西的猪肉炖粉条，就知道什么是正宗的口味了。
兴凯湖大白鱼产自中俄界湖兴凯湖，这里水域辽阔，自然生态保存完好。兴凯湖大白鱼高居我国四大淡水鱼之列，肉嫩味香，营养丰富，甚至清蒸后品尝有一种蟹香味。
来到鸡西不吃一碗刀削面，就不算到鸡西，鸡西刀削面，在传统刀削面的基本上，经过数年的发展，由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主，配以秘制的牛肉条，尽显鸡西人民喜食香辣和泼辣豪爽的性情。鸡西刀削面以其的“热辣”而闻名
王家烧鸡算是鸡西的老字号，老品牌了，经常是供不应求，用量大的客户需要预订。王家烧鸡是鸡西人最喜欢的一道美味小吃，每当远方来客，或家中来亲戚，请宾客品尝王家烧鸡那是必须的。采用祖传秘方制作的烧鸡皮酥里嫩，味道独特。
鸡西锅包肉，锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
现如今，烤冷面已经成为东北标志性美食，它的起源地就在鸡西密山。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
医院附近m处的刘家酱牛肉是鸡西人的最爱，也是名小吃榜中榜的姣姣者。刘家酱牛肉是我去鸡西必须光顾的地方，刘酱牛肉都是切再辣拌，还有些板筋和牛肚啥，但我爱吃卤好牛肉，啥也不加直接买走，那种老汤香味太棒，辣椒油有一罐一罐好方便带走。