中国美食多种多样，面是我们经常吃到的一种食物，特别是在北方地区，人们会将面制作成各种各样的美食进行售卖，或或将面做成一种家常便饭。在北方，你经常可以看到各种各样的面馆，人们进店之后只需要点自己喜欢吃的一碗面即可饱餐一顿，很多时候都是不用吃配菜的，非常省事儿，对于工作比较忙的人来说，很是适合。
从面的状态上来说，可以将面分为两种，一种是干面一种是汤面，今天我们主要给大家介绍的这道面食为汤面，这道美食是东北的一道特色食品。成品汤汁鲜美，面细并且非常劲道，汤汁主要为酸甜味道，吃面的过程中喝上一口汤使人满足感爆棚，这个面是东北朝鲜族的传统食品，对面有非常高的要求，东北当地人们一般使用小麦面或者是荞麦面进行制作，当然也有的地方是使用玉米面或者是高粱米面进行制作，制作过程中需要加上一定量的淀粉，再加上一定量的水将其减搅拌均匀，将面粉做成圆面条，然后将其煮熟之后泡在冷水当中。加上适量的佐料。
东北有这样一个说法，每年到了过生日的时候都必须吃这道美食。吃了之后来年就会发生各种各样的好事，当然这只是一种信仰，所以这也是东北人现在所吃的长寿面。先说一下鸡西冷面的制作方法吧。
这道美食需要用到的配料比较简单，准备家常食用的各种调料和大料，今天就给大家强调一下这道美食制作过程中所需要的重要配料吧，牛肉需要准备熟牛肉，克左右的量即可，需要再准备克左右的黄瓜，还需要准备东北当地的大白菜，在准备苹果适量即可。
具体的制作方法比较简单，将姜和小葱切成片儿，将萝卜和桂皮，还有牛肉，也切成半个手指大小的片即可，再将这些材料放在一起下锅，煮一个小时左右的时间，给锅中加上一定量的胡椒粉，将锅中不需要的材料清除掉，保证汤的鲜美。
下面我们需要给汤里面加上适量的冰糖，可以根据自己的喜好决定冰糖用量，将冰糖加热，使冰糖和汤汁能够进行充分融合，完了之后加上韩国地道的生抽，在将我们刚刚切好的黄瓜片和苹果以及柠檬汁加入汤汁中，这几个材料都有一定的特殊要求，需要提前将其泡上，两天后再使用这样。制造的汤汁才会更加美味。
将韩国荞麦面，煮好之后，需要将其放在凉水中浸泡上，十分钟左右的时间，一定要保证，面条的清凉性，下面我们需要再准备点配菜，配菜需要用到熟鸡蛋，还有苹果片，以及韩国非常地道的辣白菜，再加上少许的牛肉片和，黄瓜丝，这里面熟鸡蛋需要提前制作好，韩国辣白菜可以在网上或者是其他地方进行购买，牛肉片也是需要提前做好的。汤汁做好之后，需要冰一下，吃的时候将汤汁浇在面上面。然后撒上少许的芝麻就可以吃啦。
今天给大家说的这道鸡西冷面和我们现在所吃的长寿面，虽然很相似，但是呢，制作方法却有所不同，我们现在吃的长寿面一般都是热的，但是这道美食却是冷的，所以从这一点上面，它就具有了东北的特色味道，如果想尝尝这样的冷面，那就赶紧按照上面的方法制作起来吧！吃的时候还能吃到不一样的地道味道呢，如果感兴趣的话，可以自己动手制作哦！