经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧*类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、*鼠强（鼠药类）等有*物质，排除人为投*可能。
经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，人仍在抢救中。说起*曲霉*素，大家可能有点陌生，但是说起“发霉”，大家应该都很熟悉。
如果发现家里的大米、牛奶等过期变质，或者已开封的食用油存放太久，那就应该扔掉。
为什么？
因为食物发霉变质后所产生的微生物代谢会反应出一种含有剧*的物质，它就是*曲霉*素。
什么是*曲霉*素？
*曲霉*素(Aflatoxins,AFT)是一类主要由*曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，是一种*性极强的化学物质，被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一类致癌物。
它的危害性在于对人及动物的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
在天然污染的食品中以*曲霉*素B1最为多见，其*性和致癌性也最强。
*曲霉*素主要存在哪里？
01
花生等变质发苦的坚果
花生是高蛋白的食物，适量食用不仅可以预防心脏病还有减肥的作用。花生脂肪含量高，因而也被加工成花生油成为主要的食用油之一。
但花生在储存中容易出现霉变，霉变的花生就是*曲霉*素的隐身之地。有些人喜欢购买小作坊生产的花生油，难以保障花生是否经过挑选，可能会存在*曲霉*素感染的情况。
坚果的营养丰富，深受大家的喜爱。但储存不当或放置时间过长，都易变质，藏有*曲霉*素。
如开心果、腰果及枸杞、莲子等，放置不当都容易发霉变质，食用起来有一种发苦的味道，会出现一股哈喇味，也就是一股油脂氧化的味道。
如果大家吃到这样的坚果或其它食物应及时吐出，把这些食物赶紧处理掉，以免损害健康。
0
筷子和菜板
这两样东西是每个家庭厨房中必备之物，在使用过程中如果没有及时做好清洁工作就会出现长毛的现象，这些物质就含有*曲霉*素。
菜板使用过后必须要清理干净，定期消*。
筷子在反复使用过程中会出现磨损，这些磨损的孔隙也是*曲霉*素的潜藏之地，因此筷子菜板必须要定期更换。
03
玉米、谷物等
其实，玉米、豆类、大米等粮食类食物中淀粉含量也较高，这些食物在储存过程中如果湿度和温度不适合，也会引起食物霉烂变质，产生*曲霉*素。
如何预防*曲霉*素的污染？
1.在选购食品时，特别是天然食品原料，我们要优先选购不含或少含*曲霉*素的优质原料,从源头上杜绝一切潜在*素隐患。
.农村的朋友，在农作物在收获、贮运过程要保持谷粒、花生、豆类及其它易染*曲霉素的作物的外壳完整无损可有效地防止霉菌的侵染。
3.购买坚果、花生、粮食等尽量选择小包装，按照要求储存，注意保质期。使用前，打开包装认真嗅一下味道，一旦有变味情况立刻扔掉。
4.保持卫生，及时检查自己家中储存食物是否发生霉变，如有霉变食物，立即处理掉；不吃已霉变的食物，发现问题及时治疗。
根据肝癌的流行病学研究表明：病*性肝炎、肝硬化、*曲霉*素、长期饮酒、藻类*素污染的水源、遗传因素和一些化学致癌物质等和肝癌有着密切的联系。而在我国，*曲霉*素与慢性病*性肝炎都是导致我国肝癌发病的主要病因。
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什么是*霉曲素？
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年*曲霉素第一次被发现，事件起因是英国有10万只火鸡死于一种从未见过的疾病，之后部分鸭子也被波及。追查原因后，发现问题在于饲料。这些死亡的火鸡和鸭子之前是用花生饼进行饲养，而花生饼就是花生榨油之后剩下的残渣，富含蛋白质，是很好的禽畜饲料。但是这富含营养的饲料为何会致死呢？之后科学家在花生饼中找到一种真菌产生的*素，它被命名为“aflatoxin”，也就是*曲霉素[]。
*曲霉素（AFT）是*曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的*素。年，*曲霉*素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。*曲霉素*性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。有数据表示，*曲霉*素摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入0毫克就能致命[1]！
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*曲霉素——诱发肝癌的“罪魁祸首”[1]
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慢性乙肝病*感染和接触浓度高的膳食*曲霉*素对肝癌来说是两个主要的诱发因素。环境接触*曲霉*素的致癌作用增加了乙肝病*表面抗原（HBsAg）携带者患肝癌的危险。在已知的*曲霉*素中，B1型的*曲霉素（AFB1）是一种很强的肝*素和肝致癌剂，肝脏被认为是*曲霉*素首要的目标。AFB1可引起细胞错误地修复DNA，导致严重的DNA诱变，还可抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成。最终导致肝脂质过度积聚、肝脏肿大、胆管上皮增生、坏疽和肝癌。除了高浓度*曲霉素，慢性乙型肝炎也是导致肝癌的重要原因。而有研究表明，在感染乙肝病*（HBV）的情况下，*曲霉*素引起肝癌的效力会显著增强。因为HBV蛋白会影响宿主DNA修复系统和药物代谢酶系统，抑制受损DNA的修复，因此AFB1及其代谢产物一旦攻击DNA，受损的DNA累积造成肝癌发生率可能增加。
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*曲霉素如何防？
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日常生活中，农副产品较易感染产*曲霉*素的霉菌。比如发霉变质的花生、玉米、小麦，变质的大米、发苦的坚果、小作坊自榨油、久泡的木耳、未经清洗的砧板等等都会存在不同程度的接触*曲霉*素。普通的消*方式高温（度沸水5分钟）是无法消灭*曲霉素的。
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为减少接触*曲霉*素，建议:1.仔细检查日常食用的全谷物和坚果中是否有霉变，并丢弃任何看起来发霉、变色或萎缩的东西。
.尽量不要囤积食物，购买新鲜且未经长期运输的谷物和坚果；如果发现包装不清洁、已破损的不要买；购买坚果应尽量选择小包装。
3.尽量从正规渠道购买生产日期较近的食用油及米面等农副产品。
4.勤洗手。除了食物，生活中很多东西都有可能污染有*曲霉*素，勤洗手是远离*素最基本的做法。
5.吃坚果尽量不要用嘴破壳。用手或工具剥，坏的不要吃，尽量减少*曲霉的污染。
6.木质砧板、筷子等清洗后放置于通风处，最好定期更换新用品。
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希望科学吹哨人
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忠职守，不泯灭良知，正直到底
所谓就是举报者，是内部人员。这个吹哨人了解内部的业务和规范，如果出现问题和偏差，第一时间制止，有种看见违规行为，吹哨音让别人警惕和规范的意思。吹哨人制度在我国算是比较新颖，可是在国外比较成熟。我相信，随着社会的发展，人类的进步，企业的自我管控，吹哨人制度定会更加完善。创造奇迹的吹哨人，让我们看到人类良知有多么牢不可破!希望科学吹哨人做个美丽的传说为吹哨人点赞，为自己是吹哨人的一员喝彩!忠于职守，不泯灭良知，正直到底。我一直信奉一句话，那就是，我之所以在公司说话办事硬气，是因为方方面面不仅要求我自己，还要求我的团队，严以律己，守规矩，不逾越红线一步。做人做事其实很简单，按规矩来，遵守各种规章制度就好了。作为一名学生，努力学习，不逃课旷课，不去网吧打游戏;作为一名员工，做好自己职责要求的事情，不迟到早退，不旷工，做事认真负责;作为一名领导，严格要求自己和团队成员，一就是一，二就是二。这难道很难吗?如此简单，可谓是信手拈来。可是，偏偏就是有人不听，非要将简单的事情复杂化，做好本分很难吗?这样的人，愚蠢至极，俗不可耐！重磅
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