商会导读
在我的观点里，去一个地方，品尝当地的美食，是很重要的一个环节。
对于东北的美食，您又了解多少呢？
1锅包肉锅包肉是黑龙江的一道名菜。成菜色泽金*，外酥里嫩，口味酸甜，让人吃了一次就再也忘不了。
2小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，蘑菇采用野生榛蘑，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
3得莫利炖鱼得莫利炖鱼有一百多年的历史，主料用的是新鲜的活鲤鱼，鱼肉的鲜嫩和美味能最大程度的展现出来。
4对青烧鹅对青烤鹅是以天然绿色的龙江鹅为原料，佐以独特的加工技术。其肉质鲜嫩，入口留香，口味甘爽。
5哈尔滨熏鸡东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨正阳楼的一大特色美食。鸡肉肥嫩，口味独特，堪称一绝。
6赫哲塔拉哈塔拉哈是生鱼的一种做法，其实就是烤生鱼。吃时配上其他调料，一口下去，香而不腻，绵软爽口。
7酱骨头酱骨头算是东北的一道传统名菜。选用的是经得起时间炖煮的猪脊骨，口感极为软糯，啃起来也很有乐趣。
8猪肉炖粉条猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
9酱焖鲫鱼酱焖鲫鱼的主要食材是鲫鱼，焖出来的鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。
10溜肉段溜肉段是一道美味佳肴，属于家常菜，特点为外酥里嫩、味香可口，是素食者和保健者的最佳菜肴。
11熏五香大马哈鱼大马哈鱼是黑龙江省抚远地区的特产。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。
12红烧大马哈鱼红烧大马哈鱼，黑龙江的特色菜肴。做这道菜时用冰糖代替盐，便于提鲜和中和鱼本身的咸味，也利于收汁。
13大庆扒鸡大庆扒鸡，是大庆的特色风味美食。味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。
14镜泊湖鲤鱼丝镜泊鲤鱼丝是牡丹江湖畔传统佳肴，制作精细、考究。以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。
15东北大饭包在东北到处都可以看见饭包的身影。不光是在自家里爱做爱吃，就连逛街的时候好些人就在小摊上打个饭包边吃边逛，好吃得根本就不管吃相不吃相了。
16哈尔滨熏肘花哈尔滨熏肘花，是黑龙江省哈尔滨市的特产。熏色均匀，呈褐色，不脱皮，味深入肉内，咸淡适度。
17扒猪脸扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的汉族传统名菜。此菜味道独特，香而不腻，入口甜鲜。
18地三鲜"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒，味道鲜浓，营养健康。
19杀猪菜杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
20哈尔滨红肠哈尔滨红肠，是由外国人传进来的。与香肠相比，不油腻而易嚼，带有异国风味，非常有特色。
21鸡西冷面冷面是朝鲜族的传统食品。在鸡西经演变后，溶入了东北人饮食口味，具有浓郁的地方风味。
22白肉血肠白肉血肠其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，大火狂炖，美味至极。
23松仁小肚松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。
24烤冷面烤泠面，有碳烤、铁板烤和油炸三种。味道松软可口，酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
25大庆坑烤鸽子大庆坑烤鸽子，是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食。坑烤出来的鸽子，肉质嫩滑，味道鲜美。
26松仁玉米松仁玉米是一道东北菜，玉米鲜甜，松仁香而脆，是一道不可多得的美食。
27齐齐哈尔烤肉齐齐哈尔烤肉的主角是牛肉，调料很是特别。烤出来的肉富有弹性而不韧，是烤肉界的佼佼者。
28水晶肚水晶肚是黑龙江的特色美食。水晶肚不用淀粉凝结，而是靠猪肉皮冻凝固而成。
29拌生鱼拌生鱼，用上好的米醋浸腌，再佐以各种调料拌食。味极鲜嫩、酸辣开胃，独具风味。
30鸡西辣菜鸡西辣菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，口味都是辣，香，鲜。
31粘豆包“粘豆包”也叫“年豆包”，就是过年时包的年饽饽。*的、黑的、白的，口感软糯，微甜不腻。
32*米切糕*米切糕又称年糕，广泛流行于山东及东北的一种汉族传统小吃。口感绵软香甜，色泽*、红相间。
33玫瑰酥饼瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。
34东北大拉皮东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受东北人喜爱。
35渍菜粉渍菜粉，又名酸菜粉，色泽明*闪亮，口味独特香浓，是冬季里，东北人餐桌上少不了的一道家常菜肴。
36龙江海米蕨菜龙江海米蕨菜属于东北菜，主要原料是蕨菜、虾米，口味是鲜，工艺是焯。
37克东腐乳克东腐乳是黑龙江省的名牌食品，其特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。
来源：各国美食学起来
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