38万安宁人品质生活指南！爆闻实讯、安宁城事、潮流情报、小资生活全攻略应有尽有！
投稿、合作请致电:
0月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中*。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧*类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、*鼠强（鼠药类）等有*物质，排除人为投*可能。
经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
相关部门提示：受*曲霉菌污染的粮食及食品
不能食用！
有些人觉得食物发霉了，只要切掉发霉的部分就行了，没必要全扔了。殊不知，病从口入！吃进嘴里的，可能还有致癌物——*曲霉*素！年，*曲霉*素就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为类致癌物，是一种*性极强的剧*物质。这些东西可能暗藏*曲霉*素！发霉的花生、玉米：发霉的食物，特别是淀粉含量高的食物，如花生、玉米等。
没洗干净的筷子和砧板：平时使用筷子吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，*曲霉*素就藏在里面了。所以，吃完饭一定要洗干净筷子！
同理，木质砧板如果没有及时清洗干净，上面残留的食物残渣和水就会成为微生物良好的培养基。
发苦的坚果：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。瓜子等坚果的苦味可能正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素。
劣质芝麻酱、自榨油：有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱。变质的花生容易产生*曲霉*素，而用这种原料加工后的产品，可想而知！一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
变质的大米：别以为做熟了就能放松警惕，变质的大米也容易产生*曲霉*素。
如何远离*曲霉*素？*曲霉*素裂解温度为℃。只有达到℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消*。以下这些办法才可靠：
丢掉发霉的东西：*曲霉*素以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。
洗筷子先泡一泡：平时洗筷子的时候要先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
做菜之前撒点盐：食盐对*曲霉*素有中和和降解的作用。
多吃点绿叶蔬菜：叶绿素能够阻止*曲霉*素吸收，由此预防肝癌。
自制这些食物
有中*的潜在风险！
自制腌菜
风险：亚硝酸盐
自制腌菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅是剧*物质，还可能致癌。
自制豆制品
风险：肉*杆菌、*曲霉素、皂苷、胰蛋白酶抑制物等
豆制品富含蛋白质，但蛋白质却又是培养细菌的一个良好场所。自制豆制品时，如果杀菌不彻底，就会使一些污染细菌以成倍的速度迅速繁殖。
自制腌肉
风险：肉*杆菌
腌肉制品容易被肉*杆菌污染，肉*杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境下极易繁殖产生*素。
自制酱
风险：*曲霉素
辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……听起来很诱人是不是？然而，这些酱料其实同样容易出现问题，主要原因是原料的选取与处理不当。
自制葡萄酒
风险：甲醇、杂醇油
在家自酿葡萄酒，既没有严格按照标准的步骤酿制，也不具备专业的发酵环境和消*条件，可能就会隐藏着甲醇、杂醇油等有*有害物质，存在微生物超标等情况。长期饮用高级醇较多的葡萄酒会导致慢性中*，特别是异戊醇含量过高时。
自制药酒
风险：寄生虫、致病菌等
一坛药酒，看似是治病养生之物，实际上却隐藏着诸多风险。药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫，危害人体健康。如果制药人本身不懂药材药性，胡乱用药还会使人中*，严重时甚至会危及生命。
自制酸奶
风险：杂菌
家中制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、恶心等症状，甚至会造成食物中*。
来源网络侵删掌上安宁
38万安宁人品质生活指南
长按上方