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鸡东县某家庭聚餐时发生的一起“酸汤子”中*事件，已造成8人身亡，还有1医院抢救。
截至10月12日，黑龙江省鸡东县某家庭聚餐时发生的一起“酸汤子”中*事件，已造成8人身亡，还有1医院抢救。黑龙江省卫健委最新发布的中*事件初步判断结果将原因锁定在椰酵假单胞菌污染产生米酵菌酸。
由食用酸汤子这样富有地方特色的食品酿成的中*事件并不是第一次，公开资料显示，年3月，辽宁省辽阳市也发生了一起由酸汤子引起的中*事件致4人死亡。
酸汤子，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。当地警方调查发现，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人聚餐，家里的9位长辈全部食用了自制的酸汤子，相关食材已经在冰箱冷冻一年。
然而，长时间冷冻并不会产生米酵菌酸，中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，冷冻的过程并不会产生这些*素，*素都是在冷冻之前或者是在反复冷冻和解冻的过程中产生的。主食酸汤子
调查结果显示，事主家庭当时制作的玉米面过多，在冰箱里面放不下，还曾冷冻后又解冻，又晒干，所以并非一直放在冰箱冷冻。
鸡西食物中*事件的关键点在于自制酸汤子中检出了高浓度米酵菌酸，米酵菌酸由椰酵假单胞菌演化而来。如果椰酵假单胞菌附着在适宜生长的食物中，比如谷类发酵制品，只要温度合适，它在一两天时间里就会演化为*素强大的米酵菌酸，即便是用沸水或高压锅蒸煮都不能破坏其*性。
但是，经过日光照射后，米酵菌酸会变成异米酵菌酸，此时，其*性也会被消解。
此番中*事件也再次敲响了食物安全的警钟，提醒大家在自制类似的发酵类食品时，切勿被“经验主义”所累，科学、安全的制作、保存方法才能保障“舌尖上的安全”。法搜
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