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导读食品安全一直是我们国家高度重视的安全问题，但是由于很多民众卫生知识不足、防范意识不高，食物中*事故屡有发生。这几天，黑龙江一起家庭聚餐
引发中*的事件，深深牵动着大家的心
据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。
到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，造成8人抢救无效身亡。
目前，在哈尔滨医院治疗的李某还在抢救中。
10月12日，黑龙江卫健委发布鸡东中*事件中*原因，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。
中国农业大学范志红教授介绍，米酵菌酸十分耐高温，大量食用后死亡率高达40％—％。
酵米面食物中*是椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*的简称。
该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中*和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性，进食后即可引起中*，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
引起中*的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。
今年5月，东莞一位34岁女子，将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食，隔天继续食用剩余的木耳，然后出现腹痛。
做了一系列检查得知是木耳中*，*素堆积肝脏，引起急性肝功能衰竭，随医院ICU治疗。但由于*素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效，不幸身亡。
7月28日，广东惠来县一肠粉店发生食物中*事件，造成11人出现疑似中*症状，其中1人经抢救后死亡。
事件中的死者是一名5周岁的男童，因米酵菌酸中*死亡，男童的哥哥、姐姐也在该事件中食物中*，三名孩子共同食用了在外购买的炒河粉。
预防椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*主要应做到以下几点：
最好的预防措施是不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品。
制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。
禁止出售、食用变质银耳；不要自行采食鲜银耳。正常干银耳经水泡发后，菌片呈白色或微*，朵形完整，弹性好，无异味，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部。
发生中*后，立即停止食用可疑食品，并及时就医。对中*患者应及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。吃过相同食品但未发病的人，也应尽早催吐、洗胃、清肠。
俗话说，民以食为天，食以安为先。
食品安全一直是我们国家高度重视的安全问题，但是由于很多民众卫生知识不足、防范意识不高，食物中*事故屡有发生。
这些食物马虎不得，谨慎入口：
1.酵米面食品
最好不食用酵米面等发酵面米食品；制备时勤换水，保持卫生，保证无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。
2.久泡的木耳
木耳久泡之后，会因变质产生生物*素，或滋生细菌、真菌等微致病生物，严重可引起中*。发泡木耳最好用热开水，缩短泡发时间。
3.野生蘑菇、鲜银耳
不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳。
4.不熟的扁豆（豆角）
要把扁豆煮熟焖透，破坏其*素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。
5.发芽的土豆
发芽或表皮颜色变青的土豆，含有龙葵碱，食用后对肠胃有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
6.腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生*樟素，是一种致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
7.发粘的豆腐、肉
豆腐和肉一样，在通风不良和温度较高的环境下会滋生细菌，产生*素附着在表面，用热水清洗也不能完全洗掉，因此不建议食用。
8.织纹螺
织纹螺含有河鲀*素，煮沸、腌渍、日晒均不能破坏该*素，且目前无特效解*药物，绝对不能食用。
9.黑斑的红薯
红薯表面出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，*性可使红薯变硬发苦，无论水煮还是火烤，*性都不会被破坏。
食物中*如何自救：
食物中*“危”力巨大，但是一日三餐不可少，有时候难免会误食了过期或变质的食物，如果出现食物中*怎么办？
如果是轻微食物中*，可以通过饮用淡盐水催吐，或者饮用牛奶或煎服解*药来解*。严重者需要携医院就医。
本期编辑：杨子叶来源：央视新闻、梨视频等《安徽启蒙狗》法律顾问：何振国（安徽九华律师事务所）启蒙狗日常询问你家吃过玉米面吗？
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