据黑龙江鸡西酸汤子中*事件中此前唯一幸存者的儿子张先生透露，其母已于昨日身亡。至此，酸汤子事件中的9名中*者都不幸去世。
年10月5日上午，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属12人在家中聚餐。当天中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，医院救治。
10月10日，7人因抢救无效离世；10月12日，死亡人数升至8人；10月19日，最后一名食物中*者离世。不幸中的万幸是，3名年轻人因不喜欢酸汤子的口味而躲过一劫！
酸汤子，又称汤子、渣子，是用玉米浸水发酵，待其微有酸味后再湿磨成糊状的一种粗面条样的食物，主要流行于辽宁东部、吉林东南部以及黑龙江东部一带。流行于辽宁东部、吉林东南部以及黑龙江东部一带的酸汤子图片来源：网络10月12日，黑龙江省卫健委初步认定，此次中*事件乃因酸汤子被椰*假单胞菌污染所致，而非一开始的怀疑对象——*曲霉*素。椰*假单胞菌因最早发现于椰肉发酵制品之中，且又属于假单胞菌属而得名，该细菌可分泌一种名为米酵菌酸的*素，是椰*假单胞菌引起食物中*和死亡的主要*性代谢产物，致死率在40%以上。
米酵菌酸是椰*假单胞菌分泌的一种化学*素，没有生命可言，无法将其“杀死”。目前可以肯定的是，即使摄氏度的高温也不会令其转化或分解，所以但凡遭受椰*假单胞菌污染的食物都存在米酵菌酸中*的风险。
好在椰*假单胞菌弱点颇多，不至于谈”椰*“色变。首先它在冰箱冷藏条件下几乎无法存活，而在干燥、偏酸的环境中，繁殖能力也大大降低。繁殖能力下降，其所分泌的米酵菌酸自然很难达到致死量。
新鲜未干制以及长时间浸泡的木耳常因被椰*假单胞菌污染而含有米酵菌酸*素。所以，市场监管总局曾多次发文提醒民众不要购买、食用新鲜木耳。浸泡过夜，尤其闻有异味或摸有黏液的黑木耳更要立即丢弃
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但尽管如此，还是不提倡在家自制发酵食物。自制发酵食物通常意味者更大的食品安全风险，即使成功避开了椰*假单胞菌，其他致命性的*素也会想方设法趁虚而入。
比如一开始就被列为嫌疑对象的*曲霉*素（英文简称AFT）。
*曲霉*素是*曲霉和寄生曲霉等真菌产生的双呋喃环类*素。其衍生物有约20种，其中以B1的*性最大，致癌性最强。年，*曲霉*素被WHO癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。
自年分离出*曲霉*素以来，人们对其*性进行了较为深入的研究并发现其*性比氰化钾强10倍，一粒含有40μg*曲霉*素的玉米可*死两只小鸭，是名副其实的极*。
由*曲霉*素引起的中*事件，国内外都有过报道，其中以年印度发生的中*事件最为严重，那次事件中，共有人中*，其中人死于*曲霉*素B1。
*曲霉*素广泛存在于各种农作物中，除了玉米，常见的易受污染的食物还有大米、小麦、瓜子、核桃、芝麻、开心果等，其中尤以花生最易被感染。
前一段时间以“香、无添加以及真材实料”之名在朋友圈火起来的土榨花生油，看似原生态，实质是*曲霉*素感染的“重灾区”。此外，水煮以及非原味的花生、瓜子也最好少吃
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*曲霉*素不仅存在于花生、玉米等农作物与粮油之中，发酵制品中也可见其身影，相比米酵菌酸，*曲霉*素其实更为常见，这也正是它在酸汤子事件中第一个被列为”犯罪嫌疑人“的原因。
此外，*曲霉*素还是蚕豆、*豆的发酵产物中的“常客”。早在17年，国家食品药品监督管理总局就曾发布杂豆、豆浆和纳豆的消费提示，并就选购、储存、制作和食用注意事项给出指导意见。
纳豆之所以在提示之列，主要是被纳豆机给“祸害”的。近几年，随着纳豆激酶推广的不断深入，纳豆机也借势而起，甚至很多卖纳豆冻干粉的，干脆以送纳豆机为招揽客户的手段。
但问题是，纳豆的发酵不但需要特定的纳豆菌菌种，且对设备与环境控制有着严苛要求，非一台几百块钱的纳豆机可以保证*曲霉*素不会超标。
冒着感染*曲霉*素的风险去自制纳豆激酶含量很低的新鲜纳豆，无论是满足舌尖的享受还是控制心血管疾病，代价都有点大，就个人而言不建议尝试。
日本神经内科专家、神户药科大学副校长、日本生物科学研究所所长太田光熙教授在近期的纳豆激酶中日研讨会上指出，在不考虑是否被胃酸破坏的情况下，克新鲜纳豆制品（按50盒一盒计算的话，一次要吃5盒）所含有的纳豆激酶才相当于日本第三代纳豆激酶一粒软胶囊所含有的量，即FU.图片来源：