冬季，很多地方都出现了小红果——山楂的身影，又到了吃山楂最好的季节了！
山楂可以开胃健脾、消食化滞，这是众所周知的，但是山楂还有很多其它功效，比如活血化瘀、降脂降压，对减肥亦有利，可辅助治疗肥胖症。
山楂富含维生素C，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。丰富的维生素C可促进血管韧性，改善微循环，有美白祛斑的作用；山楂还含有丰富的铁，可以补血。
大红山楂，口感偏甜，消食功能佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。
山楂对边缘性高血压特别有效。每天坚持用山楂泡茶喝可以降血压，用新鲜的山楂效果更佳。
对于高血压患者来说，血压到贡柱就得吃药了，但是在正常范围高限的时候，在经医生同意后，最好用山楂泡茶喝，食疗就行，效果好，还没有副作用。
中医认为高血脂症、动脉粥样硬化形成的外因是久食膏粱厚味和肥甘之品，内因是老年衰弱或先天不足造成肾的阴阳失调。专家建议：血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
1、取山楂30~45克，粳米克，砂糖适量；
2、将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮；
3、粥将熟时放入砂糖，稍煮1~2分钟即可。
山楂是很好的保肝食品。对于“脂肪肝”或是肥胖者来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，均可消食去脂。
炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉中放入山楂，可有两全其美之效。
在水果中，山楂的钙含量仅低于小叶橘和柠檬，适当吃些山楂能避免因为缺钙导致的抽筋、腰酸背痛等秋冬季节常见的身体不适症。
山楂是钙剂是最好搭档，我们吃进去的钙，一律先与胃酸发生反应，再酸解成钙离子。因此，在补钙的同时吃山楂，对于胃酸缺乏者，能明显地促进钙的吸收。
把新鲜的山楂洗净后，捣碎成泥，这样更有利于钙质的吸收，而且跟其他食物搭配起来也更方便。
有些老年人牙齿怕酸，可以将山楂捏碎后，放在温水中吞服，另外，别忘了所有的钙都要充分嚼碎成糊状再咽下，或直接服用钙粉，才能达到良好的吸收效果。
1、取山楂克，水克；
2、山楂彻底洗净后，用小刀挖去根蒂和籽；
3、山楂和水倒入锅中，煮开后小火慢煮，小火不停搅拌翻炒至山楂粘稠，装入瓶子保存即可。
提醒：瓶子提前蒸煮消*，趁热装瓶，倒扣放凉放冰箱保存。
山楂内含有绿原酸、咖啡酸等酸性物质，这样丰富的酸性物质摄取入体内可以增加体内酸性成分，让身体内的胃液分泌不断增多，这样就可以促进身体内的新陈代谢速度，消耗体内多余的脂肪成分，从而达到良好的减肥瘦身效果。
新鲜的山楂，减肥效果虽更好，但刺激也大。建议饭后吃山楂，这样对胃的刺激会小一些。也可以把山楂煮成水，口感更柔和些。
鲜山楂里的维生素C含量非常丰富，在水果中排行第四，仅次于刺梨、鲜枣和猕猴桃。
缺乏维生素C的人可以用山楂泡水喝，冲泡山楂时，应根据放入山楂的数量倒入一定的开水，开水温度最好在80℃左右。一般，8~10片山楂干倒入~毫升开水。
山楂有消食、消积的作用。消化不良的时候吃山楂可以促进消化。
但是，一些“老胃病”，如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，胃酸本身就比较多，如果再大量食用山楂，很容易变成胃结石发作的诱因。
山楂健胃消食的功效，只是在特定的数量下才能发挥作用，建议一次吃山楂不超过10个。
现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做*酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，血管的活力将获得很好的改善，血流量也将大量增加，这样，血压以及胆固醇的值就会下降。
在中医书《食鉴本草》中记载山楂具有“化血块、气块，活血”的作用，山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，女性如果因为经血不畅出现痛经、经血中有血块的情况，不妨食用一些山楂，能够降低出现痛经的可能性。
山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这种化合物对于癌症具有很好地防治作用。
山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，可以有效地促进胃液的分泌，极大地提高消化能力。消化能力好了，吸收能力才能够提高，这样身体才会越来越好。
经常服用山楂水能够有效地降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，身体患动脉硬化的可能性就会大大降低。除此之外，山楂在进入身体之后能够增强心肌收缩力，这样血液流量增加，发生心绞痛的可能性就会大大降低。
山楂能够起到平喘化痰的作用，如果身体出现咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是不错的选择。
山楂水服用后具有利尿作用，在平时生活中容易出现便秘的患者，或者已经出现便秘情况的人群，可以多喝一些山楂水。不过，如果原本就患有各种类型胃病的患者，例如胃溃疡等，建议还是少喝山楂水，避免加重肠胃负担。
山楂功效虽多，但也不是没有任何禁忌。食用山楂还得控制用量，选择正确的食用方法。
1、疡、胃酸分泌过多的人不宜吃山楂。
2、熟的山楂要少食用，其中含有过多的有机酸、鞣酸，会增加胃石症的可能。
3、山楂糕、冰糖葫芦等，虽然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化，还有可能引发心血管疾病或导致肥胖。
4、一般饭后半小时再喝山楂水比较好，既能帮助消化，又能起到减肥的功效，切记不要空腹喝。
（来源：健康圈）