烤冷面现已经传遍大街小巷，无论你是走到美食街还是夜市的小吃街，它都是最火的小吃之一。不仅价格实惠，而且色彩搭配很能激起人们吃的欲望。因此每每想起，都让人直掉口水。
烤冷面，东北的一道特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，且油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋、香肠、香菜等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面兴起于年前后（也就是与我们95后一起诞生的），相传是位于密山市连珠山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面不仅成本低，而且味道极棒。早期所用冷面为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
与我们“年龄相仿”的烤冷面，也经过了20年的历练，才成为现在东北地区家喻户晓的美食。所以我相信这款与我们“年纪相仿”的特色美食小吃也深受我们同龄人的喜爱。而且烤冷面现在有很多口味任我们选择，例如：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、等口味。实惠有好吃的美食，我相信没有人会拒绝。
注意：煎至冷面要用小火，因为冷面本身是有些发硬的，煎至的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好了。爱吃烤冷面的你一定要记住哟！
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