前几天遇见了一个卖“特色小吃”的路边摊，围观的人很多，凑近一看才发现，这里面卖得是一种叫做“烤冷面”的特色小吃，是一道常见的地方特色菜肴，发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
因为这烤冷面是东北地区的一道风味小吃，在我们南方十分的少见，因此每次这个卖烤冷面的小摊一摆出来的时候就吸引了不人路人的围观，这样的一份烤冷面售价是10块钱，因为是北方人在卖，自然十分的大气，份量非常的足。
所谓“烤冷面”，顾名思义就会让人觉得这是一种冷面，跟热气完全不沾边，可是就是这样一种看似能降暑的美味小吃，吃进嘴里却是热的，很多顾客的第一反应就是：老板你这不是骗人吗？骗子，快退钱！面对这样的质疑，老板却只是笑笑没解释，你们知道这是为什么吗？