在寒冷的东北黑龙江省，有一道众人皆知的特色小吃，名叫烤冷面。不熟悉的人可能会问，烤冷面是不是凉的？错，烤冷面不仅不是凉的，反而会在寒冷的冬天，给我们带来一丝暖意。而且到了今天，烤冷面已经成为了全国各地，尽人皆知的街边美食，无论你是在街边小摊，还是在菜馆，都能品尝到这道美味的东北特色美食。
说起烤冷面的渊源，其实特别的有意思，在二十年前的黑龙江鸡西市，有一位油炸小摊商贩在学校的门口做小生意，有一天，他快下班的时候，买了几张冷面，想着等晚上回到家作为晚饭吃，但是这时候来了一个学生，看到冷面以后以为是油炸品，就让商贩把冷面下到油锅里炸，商贩只好照做，本以为炸后会非常难吃，但没想到，起锅以后，冷面竟然非常松软，商贩给冷面刷上辣酱以后，学生吃了，直呼美味。这件事给了其他商贩们很大的灵感，于是大家纷纷效仿，开发出了铁板烤冷面，油炸冷面等多种冷面使用方法，风靡一时，从此，烤冷面火遍了大江南北。
说到这里，你们是不是已经流出了口水了呢？下边就让我们一起来看一看烤冷面到底是怎么怎么做出来的吧！
烤冷面的制作材料主要有冷面，洋葱，鸡蛋，烧烤酱等等，还需要的配料有醋、孜然粉、辣椒粉、糖等等，这些都是看个人需要的，当然也有撒芝麻的，这个看自己口味。
首先，我们把香菜洋葱和冷面准备好，要注意，我们需要的冷面并不是普通冷面，而是特制的烤冷面，随后我们把洋葱和香菜切碎，准备好辣酱，把鸡蛋打散。然后在铁板或者平底锅上把油烧开，把冷面平铺上去，打散鸡蛋并且倒在冷面上，小火慢煎，随后刷上烧烤酱，撒上糖、辣椒粉、倒上醋，并且放上香菜，最后等待鸡蛋熟透以后，再次刷一层烧烤酱，切成块以后，一份美味的烤冷面就做好啦！
要注意，烤冷面毕竟是油炸煎烤食品，所以，它的热量是非常高的，切不可贪吃哦。烤冷面的成本非常低，一份只需要几元钱，就可以品尝到东北的特色美食，可以说是性价比非常高的街边特色小吃了。到了周末，约上三五好友，一起在街边品尝美味的烤冷面，该是多么幸福的一件事情呢。