烤冷面、手抓饼、蛋堡和煎饼果子并称为小吃界的四大天王。
源于年黑龙江省鸡西市密山四中的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就入油锅炸了，冷面板比较厚
本以为炸出来的面会又硬有脆，结果却恰恰相反，炸好刷上辣酱后又松又软，而且吃的时候丝丝分明，
起初并不叫烤冷面、而叫钢丝面，是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）等为主料做的面食，也是一道常见的东北特色小吃。
从此烤冷面便流行开了，且越传越广。
做这样的一份烤冷面十块钱可以做好几份了，虽然在外面吃也没有太贵，但是自己做跟干净放心不是？