黑龙江省位于中国最东北部，因为纬度高所以这里的冬季相当漫长，一方水土养一方人，黑龙江的地理位置也造就了其独特的黑龙江美食。
黑龙江有着“粮仓”的称号，物质富饶，土地肥沃，盛产粮食，还有各种鱼类海鲜。因为与俄罗斯相近，饮食上一定程度受到了俄罗斯的影响，这样一个物质富饶，又多元的城市，有着它独特的美食。
大列巴
为哈尔滨一绝的大列巴，是由俄罗斯传入的，形状为圆形，有五斤的重量，味道具有传统的欧洲风味。
在网上流传的“大列巴文学”里：它坚硬的外表，说不清的酸味，让很多人躲闪不及；干透了的它既能当头盔，按扁了又能当盾牌，放得久了更能拿来砌房子的笑说，让很多饕客都津津乐道。
刚烤出来的列巴还没有“坚硬”，夹上奶油，在锅里用蒸汽过一下，让奶油慢慢的渗入到列巴里，吃之前再抹上一层果酱，焦香中带有一丝酸甜，松软却又不失韧劲儿，香味浓郁。
烤冷面
要论谁是小吃街头的“扛把子”那一定得是烤冷面！被蛋液包裹的火腿肠洋葱，刷上酸辣酱，热乎乎的一大口下肚，无敌满足。
有多少人沦陷于烤冷面呢，只能说，吃过的人都无一幸免，如果有，那一定没有吃到最正宗的！正宗的烤冷面是由冷面板、鸡蛋、烤肠、洋葱、葱花与秘制酱汁组成。作为核心食材的冷面板，一定是由面粉与玉米粉经过加工压制而成的，这样吃起来才会软硬适中。
鸡蛋也是在烤冷面中不可缺少的，将一个完整的鸡蛋打在加热到一定程度的冷面板上，均匀摊开。浓浓的蛋液包裹着冷面板、烤肠，咬进嘴里，还有鸡蛋的香味，让原本单调的冷面板瞬间变成不一样的风味！
哈尔滨红肠
对于爱吃烤肠的吃货人士来说，大概每天最幸福的时刻就是下班之后来一根香气扑鼻，肉质鲜美的烤肠了，“人间美味”的它简直能治愈一整天工作的疲劳。但，对于一旦吃过哈尔滨红肠的人来说，可能就很难爱上其他的烤肠了。
一根完整的红肠里面满是精猪肉，吃在嘴里肉质紧实，十分有料，蒜香的口感，搭配猪肉的香气，绝对是肉食者的狂欢盛宴。闻着红肠的味道，就仿佛来到了哈尔滨大街上，走在浪漫的中央大街里，品尝专属的哈尔滨味道。
鸡西冷面
作为鸡西市著名的美食之一的鸡西冷面，面条细长筋道，酸辣可口的冰镇冷面汤的搭配，更是让人回味无穷。
用荞麦面或小麦面制作而成的冷面，与其他面食并无不同，它的特别之处主要在于汤头，用的是冰镇过的凉汤，炎热的夏季吃一碗冷面，可谓是一大幸事，吃下肚里冰凉十足，解暑又开胃。
入口的鸡西冷面，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，余味绵长。
大庆坑烤
不到大庆，不知道什么是“坑烤”。
大庆坑烤，顾名思义就是挖一个地坑，点火烧热后，将要烤的食材，放入坑里。让食材在高温下，自然成熟，有点类似*的馕坑。
不用烤箱与烤炉，把腌制好的食材，放在“坑”里面，周围都是炭火均匀加热，需要几个小时的慢烤，烤出来的食物，鲜、软、嫩、香。坑烤的食材也从单一的烤肉，演变到土豆、鸡蛋、玉米、乳鸽、羊排等，食材丰富，食味丰富。